A) PROMEBO E CDP

         A avaliação  genética entre os rebanhos de uma raça é conduzida pela ANC- Associação Nacional de Criadores, através do PROMEBO- Programa de Melhoramento de Bovinos de Corte e do CDP- Controle de Desenvolvimento Poderal.
     A diferença Esperada na Progênie (DEP), resultante desta avaliação genética, é o melhor preditor do desempenho da futura progênie de um animal, em comparação com a progênie dos outros animais dentro da raça.
        A DEP prediz diferenças, não valores absolutos. Exemplificando, vamos comparar um touro A , com uma DEP para ganho final (410 dias ) de +15Kg, com um touro B , com DEP para ganho final de -5Kg. Se estes dois touros forem acasalados com um grupo de vacas comparáveis em um mesmo rebanho e, se os produtos resultantes forem manejados uniformemente após o nascimento, pode-se esperar que os animais pradeados pelo touro A pesem 20Kg a mais aos 410 dias de idade do que os filhos do touro B. Esta diferença de 20Kg existiria quer estes animais pesassem aos 410 dias de idade 280 ou 400Kg.
        As DEP’s fornecem a melhor descrição genética de um animal e comparações genéticas entre animais. Através delas os criadores podem selecionar ou descartar com precisão os reprodutores , de modo que seus rebanhos atinjam os objetivos de produção no menor tempo possível.

B) AVALIAÇÃO ULTRA- SÔNICA
 

     A tecnologia de ultra-som é utilizada para obter DEP’s para características de carcaça. As características de composição corporal obtidas por ultra-som são as seguintes:
 

a) Espessura de Gordura Subcutânea ( EGS), que é o mais importante fator para determinar o rendimento dos cortes comerciais. Esta medida é dada em milímetros, sendo realizada entre a 12º e a 13ºcostelas. Quanto maior a espessura de gordura subcutânea maior o rendimento dos cortes de comerciais.
 

b) A Área de Olho de Lombo (AOL), que é um indicador da musculosidade do animal é medida em centimetros quadrados entre o espaço intercostal das 12/13º costelas. Quanto maior a área de olho de lombo , maior o rendimento dos cortes comerciais.
 

c) A Gordura Intermuscular ou Índice de Marmoreio (IM) é o principal fator determinante da qualidade da carne, tanto no que diz respeito à maciez quanto à palatabilidade.