1 pkt bacon

1 morot

1 bit rotselleri

1/2 purjolök

4 portioner kallt ris

1 msk curry

Gör så här: Strimla baconet. Fräs det i sitt eget fett i stekpannan och låt det rinna av på hushålspapper.

Skala morot och selleri. Riv grovt. Fräs purjolöken. Lägg i rotsakerna och låt allt bli varmt. Blanda med ris och bacon.

1 gul lök

2 msk olja att steka i

400 g köttfärs

1 påse taco kryddmix

4 portioner kokt kallt ris

1 burk majskorn à 340 g

1 tomat

Gör så här: Skala och finhacka löken.

Fräs den i hälften av oljan. Ta upp löken. Bryn köttfärsen i resten av oljan.

Häll på kryddmixen och blanda ner löken.

Rör i riset och låt allt bli genomvarmt.

Blanda ner majskornen precis före servering.

Dekorera med tärnad tomat. Servera gärna med kall avocadosås.

Kroppkakor

10 kokta potatisar

1 ägg

2-3 dl vetemjöl

1 tsk salt

Fyllning:

200 g lättrimmat sidfläsk

1 gul lök

1-2 krm kryddpeppar

Gör så här: Skär fläsket i små tärningar. Skala och finhacka löken. Fräs fläsk och lök tillsammans. Krydda med kryddpeppar och låt det svalna.

Pressa potatisen och blanda samman den med ägg, salt och mjöl.

Dela potatisdegen i 12 lika stora bitar. Gör en fördjupning i mitten.

Fördela lök-och fläskröran i fördjupningen och forma till släta bullar. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten.

Lägg i kroppkakorna och låt dem koka utan lock i ca 10 min. När de flyter upp är de klara.

Bjud kroppkakorna med lingonsylt. Bechamelsås är gott till.

300 g pasta

smör till stekning

150 g skinka

1 1/2 msk vetemjöl

3 dl vispgrädde

salt och peppar

75 g ädelost

Koka pastan.

Tärna den rökta skinkan fint och bryn skinktärningarna.

Strö över vetemjöl, rör om och späd med grädde.

Krydda med salt och peppar. Låt alltsammans koka ihop i några minuter. Smula sönder osten.

Ta kastrullen från värmen och tillsätt osten under omrörning.

Servera med pasta och sallad. Rör i senap, salt, svartpeppar, cremè fraiche och farinsocker.

Lägg tillbaka falukorven och låt allt puttra under lock ca 5 min.

Späd med vatten eller buljong.

Garnera med persilja.

Gr�n pasta- och skinks�s

250 g rökt skinka, 350 g tagliatelle

1 purjolök

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 dl cremè fraiche

2 äggulor

3 dl gröna ärter

2 tsk dragon, 1 krm salt, 1 krm svartpeppar och smör till stekning

Strimla eller tärna skinkan och purjon, fräs i lite smör.

Koka upp grädde och cremè fraiche.

Tillsätt äggulor, skinka, gröna ärter, purjo och dragon.

Smaka av med salt och peppar.

Låt koka några minuter.

Smaksätt.

Servera med pasta.

tomats�s med tonfisk och �rter

1 stor gul lök

2 msk olja

1 burk krossade tomater

2 vitlöksklyftor

1/2 tsk socker

1/4 tsk timjan

salt och peppar

1 burk tonfisk

2 dl små ärter

10 svarta oliver

hackad persilja

Gör så här: Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i olja utan att den tar färg.

Tillsätt krossade tomater och tillsätt finhackade vitlöksklyftor. Smaksätt med socker, timjan, salt och peppar och koka såsen på svag värme i 10 min.

Rör i avrunnen och sönderdelad tonfisk och koka tillsammans i 5 min. Blanda i ärter och skivade oliver och värm. Strö över hackad persilja.

Servera med nykokt pasta.

Stekta nudlar i wok

1 paket bacon

1 purjolök

4 portioner kokt, kall pasta

250 g haricots verts

1 tsk örtsalt

1 tsk paprikapulver

1 tsk sesamolja

hackad persilja

 Gör så här: Strimla bacon och purjo.

Fräs baconet i stekpanna eller wok.

 Tillsätt purjon och fräs.

 Blanda ner pasta och bönor.

Krydda med salt, paprikapulver och sesamolja.

Strö över hackad persilja.

Pasta med krabbs�s

4 portioner kokt pasta

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

50 g rotselleri

1/2 dl olivolja

1 msk hackad persilja

400 g krossade tomater

1 tsk svartpeppar, 2 tsk salt, 1/2 tsk paprikapulver

3 dl vatten

1/2 fiskbuljongtärning

450 g krabbkött

färskriven ost, gärna cheddar

Gör så här: Skala och hacka lök och vitlök.

Skala och riv sellerin grovt. Hetta upp olivoljan i en gryta.

Fräs lök, vitlök, selleri och persilja i oljan.

Tillsätt krossade tomater, kryddor, vatten och buljongtärning.

Låt puttra i 20 min.

Precis före servering blandas krabbköttet ner och får bli genomvarmt.

Servera med pasta.

Pasta med r�kss�s

500 g spagetti eller annan pasta

1 msk smör eller margarin

1 msk curry

2 tomater

2 syrliga äpplen

1/2 dl fint skuren dill

1 dl äppelcider

2 dl grädde

1/2 fiskbuljongtärning

salt och peppar

200 g skalade räkor

1/2 dl gräslök

Gör så här: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och kärna ur tomaterna.

Skär tomatköttet i tärningar.

Skär äpplena i tärningar, behåll skalet på. Smält matfett i stekpannan.

Pudra på curryn och låt puttra med i ca en minut.

Tillsätt tomatköttet, äpplena och dillen. Fräs i några sekunder. Häll på cider och grädde och smula ner buljongen. Koka i ca 5 min.

Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt räkorna och gräslöken och låt alltsammans få ett uppkok.

Servera tillsammans med pastan samt lite färska äppelkuber och lite finklippt gräslök.

Ostm�starens lasagne

500 g blandfärs

25 g smör eller margarin

2 dl riven parmesanost

1/2 dl vatten

1 burk krossade tomater

3 msk tomatpuré

3 ägg

1 pkt lasagneplattor

200-400 g mozzarellaost

Gör så här: Bryn färsen i matfett i en rymlig stekpanna. Tillsätt 1 dl riven parmesanost och rör om.

Tillsätt vatten, tomater och tomatpuré. Smaka av.

Koka äggen 10 min. och finhacka dem.

Smörj en eldfast form.

Lägg ett lager lasagneplattor i botten och häll över köttfärssås.

Lägg över skivad mozzarellaost, hackade ägg samt lite riven parmesan.

Varva med lasagneplattor.

Avsluta med plattor, ost och lite hyvlat smör.

Gratinera i 225 grader i 40 min.

L�vbiffr�ra med svamp

500 g lövbiff i skivor

200 g färska champinjoner

1 gul lök

2 msksmör eller margarin

1-2 msk Dijonsenap

2 1/2 dl grädde eller crème fraiche

salt och peppar

1 msk grönpeppar

350 g spagetti

2 msk smör eller margarin

Garnering: hackad persilja

Servering: Parmesan

Gör så här: Skär köttskivorna i smala strimlor. Ansa och skiva champinjonerna och skala och hacka löken.

Bryn champinjoner och lök i lite matfett i en stekpanna tills all vätska som bildas har ångat bort och löken börjar få färg. Bryn köttet i matfett i en annan stekpanna.

Blanda svamp, lök och köttstrimlor. Rör i senap och grädde. Smaka av med salt och peppar. Låt röran puttra på svag värme i 5 min. Rör i grönpepparkorn.

Koka spagettin "al dente" i saltat vatten. Servera med lövbiffröran.

Tillbaka till menyn