Grasse, ville du sud-est de la France, chef-lieu d'arrondissement des Alpes-Maritimes, dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, située sur les pentes d'un plateau calcaire. Grasse est depuis le XVIIIe siècle un important centre de la parfumerie, alimenté par les cultures florales des plaines que domine la ville. Des industries diversifiées s'y sont installées : arômes alimentaires, aéronautique. C'est aussi une station climatique et un centre touristique. La cathédrale date du Xe et XIe siècle, remaniée au XVIIe. Elle abrite trois toiles remarquables de Pierre Paul Rubens, ainsi qu'un tryptique attribué à Louis Bréa ou encore le Lavement des pieds de Jean-Honoré Fragonard. L'ancien évêché accueille aujourd'hui l'hôtel de ville et possède une tour du XIIe siècle. La villa-musée Fragonard, maison du XVIIe siècle où habita Fragonard, est un centre culturel et un lieu d'exposition consacré à l'artiste. Le musée international de la Parfumerie retrace l'histoire de cet art. Fondée par les Romains, Grasse fut au XIIe siècle une petite République sur le modèle des villes italiennes avec lesquelles elle entretint des relations commerciales. En 1226, elle fut réunie à la Provence. Elle vit naître et mourir le poète Bellaud de La Bellaudière. Fragonard naquit à Grasse en 1732 et vint s'y réfugier pendant la Révolution. La station climatique eut les faveurs de la princesse Pauline Bonaparte et de la reine d'Angleterre. Population (1990) : 41 388 habitants!; agglomération : 335 647 habitants.