RICETTA DEL MESE
ACCIUGHE RIPIENE
INGREDIENTI:
-ACCIUGHE FRESCHE PIUTTOSTO GROSSE: GR. 400
-1 UOVO
-1 SPICCHIO D'AGLIO
-PREZZEMOLO
-MOLLICA DI PANE BIANCO
-PANGRATTATO
-VINO BIANCO
-OLIO DI OLIVA
-SALE E PEPE
-PULITE LE ACCIUGHE ELIMINANDO TESTE E LISCHE , BADANDO DI LASCIARE UNITI I FILETTI DALLA PARTE DEL DORSO . PRENDETENE 4 O 5 E TRITATELE FINEMENTE CON LA MEZZALUNA
INSIEME AD UNO SPICCHIO D'AGLIO E A UN PO' DI PREZZEMOLO .
-IMPASTTE QUESTO BATTUTO CON UN PO' DI MOLLICA BAGNATA ,L'UOVO , SALE E PEPE.
-METTETE IL RIPIENO SULLE ACCIUGHE RIMANENTI E CHIUDETELE A LIBRO CERCANDO DI FARLE
RIMANERE INTERE .
-METTETELE IN UNA PIROFILA BEN ALLINEATE , COPRITELE CON UN BATTUTO FINE DI AGLIO
E PREZZEMOLO , SALATE , PEPATE ,SPOLVERATE DI PANGRATTATO E IRRORATE CON 6 CUCCHIAIATE DI OLIO E UN PO' DI VINO BIANCO.
-CUOCETE IN FORNO PER CIRCA 20 MINUTI .