Ein Abend, an dem Eric Neunteufel seine Vielseitigkeit unter Beweis stellte. Ob Bücher (Ochsenschlepp. Eine Rezeptsammlung, Der Menschenfresser. Poems von Eugen Bartmer) dadaistische Fotomontagen, Siebdrucke (an der Wand oder im Karton >eitel ist sein scheitel<), Spielkarten (Travestie-Tarock) oder ein leibhaftiger Ochsenschlepp aus dem Kochtopf - ein perfektes Arrangement, das dem Publikum nicht nur literarische sondern auch kulinarische Genüsse bot, wie sie selbst bei M.E.L. Kunsthandel nicht alltäglich sind.
Aus dem Rezeptbuch "Ochsenschlepp" las, sodass das Wasser im Mund zusammenlief Ernst Christian Marton.
Coda alla Vaccinara
Ochsenschleppragout
Latium
152
Zubereitungszeit: 3 Stunden. Pro Portion: 2700 kj/640 kcal. Zutaten für 6 Portionen:
/ 1/2 kg Ochsenschlepp, 100 g durchwachsener Speck, 2 EL Schmalz, 2 Mohren, 4-5 Stangen Staudensellerie, 2 Bund glatte Petersilie, 1/4 l trockener Weißwein, 2 EL Tomatenmark, l große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, scharfes Paprikapulver, l Prise Zimt, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Ochsenschlepp vom Metzger in kleine Stücke schneiden lassen. Unter
fließendem Wasser kurz abspülen. 11/21 Salzwasser aufkochen,
Ochsenschleppstücke hineingeben, 10 Minuten köcheln lassen. Abgießen,
abtropfen lassen und etwa 1/2 l vom Kochwasser aufbewahren. Speck in feine
Streifen schneiden.
l Bund Petersilie und 2 Knoblauchzehen sehr fein hacken. 2 Möhren und l
Zwiebel in winzige Würfel schneiden. Mit Knoblauch und Petersilie in einer
kleinen Schüssel mischen. In einem breiten Schmortopf 2 EL Schmalz erhitzen,
Speckstreifen einrühren und langsam ausbraten. Ochsenschleppstücke
portionsweise in den Topf geben, rundum kräftig anbräunen. Vorbereitete
Gemüsemischung dazugeben und andünsten, l /8 l Weißwein angießen und bei
geöffnetem Topf zur Hälfte eindampfen lassen. Nochmals 1/8 l Wein
angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Tomatenmark
Das Italienische Ochsenschleppragout nebst
Serviettenknödel war vermutlich
schneller gegessen als das Kochen gedauert hat, sodass danach noch Platz für
eine weitre Köstlichkeit blieb:
Eugen Bartmer las Eigenes aus dem Gedichtband "Der Menschenfresser".
Bücher (47 bzw. 55
Euro) und Grafiken (ab 166 Euro), sowie die dadaistische Zeitschrift Der
Gnall (18,50 Euro) sind noch erhältlich!
Für das eigenwillige Tarockspiel kann man noch subskribieren (19 Euro).
Bestellungen hier
DER MENSCHENFRESSER
ich bin kein
Päderast
oder affiger Transsexueller
ich war auch noch nie im Knast
als schnöder Alltagskrimineller
ich bin schlicht Menschenfresser
in dritter Generation
mein Opa Hatschi Bratschi
reiste noch im Ballon
um nach rosa Fleisch zu jagen
für seinen nimmersatten Magen
ich aber pflege nicht zu reisen
ich geh in Hamburgerias speisen
nur mit meinem Charme gerüstet
wenn nach Kids es mich gelüstet
Wien ist touristisch ja lebendig
also bleib ich bodenständig
ja ich lege meine Schlingen
für ertragreiches Gelingen
stets in Fastfoodtempeln aus
locke feiste Mädels und Buben
mit Cola Pommes und Ketchuptuben
raffiniert zu mir nach Haus
nach sorgfältigem Bluttest
führe ich sie zum Schlachtfest
wo die Techno Orgel dröhnt
und ihnen den Tod verschönt
ja die Hamburger Kids
sie schmecken lecker
ob als Infantengulasch
oder frisch vom Grill
und ich bleibe Kultvollstrecker
wenn ich meinen Hunger still
Eugen Bartmer