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Recetas Colombianas
Canelones
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Recetas Colombianas.
Canelones
(Preparació y cocción: 40 minutos > 6-8 Porcines.>.Calorias por porción: 224)
INGREDIENTES:
12 canelones 2 pechugas de pollo cocidas y desflecadas1/2 libra de carne finamente picado (personalmente, las prefiero el pollo, solo, o Pavo)2 cucharadas de cebolla cabezona rallada1 cuaharadita de salsa Maggi3 cucahradasde vino de cocina2 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta al gusto.PREPARACION:
En una sartén al fuego derretir la mantequilla, sofreir allí la cebolla.
Incorporar el pollo, la carne y la salsa
Maggi, el vino la sal y la pimienta.
Deajar cocer a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Aparte, prepara la salsa:
En una cazuela al fuego verter 3 tazas de agua fría y disolver el contenido
del sobre de carne de pollo Maggi.
Disminuir el fuego y dejar hervir removiendo continuamente.
Agregar la crema de leche Nestle y el vino. Retirar del fuego.
Aparte colocar sobre cada canelón un poco de relleno y enrollar.
Enmatequillar un molde refrectario y colocar los canelones.
Verter la sals sobre ellos y espolvorear con queso rallado.
Llevar al horno a 350 grados duranbte 10 minutos. Servir caliente.
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Empanadas Criollas
(Preparación: y cocción 1 hora / receta para : 8-10 porciones / Caloríaspor porción: 337)
Ingredientes:
1 libra de masa para arepas, preparada según instrucciones.1 sobre de base para salsa bolognesa Maggi.1 cucharada de aceite.1/2 libra de carne molida1 libra de papa criolla pelada y cocida.1 cucharadita de color, (azafran, o achote)1 taza de agua sal al gusto Aceite suficiente para freir.Preparacion:
Agregar a la masa ya preparada según instrucciones el color y un poco de sal, amasar,
con la ayuda de un rodillo extender la masa, Cortarla en círculos.
Aparte sofreír la carne en el aceite, agregar el agua y la base para la salasa bolognesa Maggi.
Dejar cocer aproximadamente 10 minutos a fuego medio, añadir la papa criolla triturada y mezclar.
Dejar enfriar.
En el centro de cada cíirculo colocar una cucharada del relleno, doblar y unir la masa en forma de
empanada. Freir en aceite caliente hasta que estén doradas.
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Envueltos de Mazorca
(Preparacción y cocción: 1 1/2 Receta para 8-10 porciones / calorías por poción: 222)
Ingredientes:
1 libra de queso blanco rallado10 mazorcas tiernas1 huevo batido como para perico1 lata pequeña de crema de leche Nestle. Azúcar y sal al gustoHojas de choclo.Preparación:
Desgranar las mazorcas y molerlas con el queso; amasar bien, incorporar el huevo,
la crema de leche Nestle, el azúcar y la sal, continuar amasando hasta que quede
una masa firme.
En cada hoja de choclo, colocar un poco de la masa preparada. Doblar la hoja
y sujetarla con una pita.
Colocarlos en una olla con agua, llevar al fuego durante 30 minutos aproximadamente.
NOTA:
Se recomienda colocar algunas tusas en el fondo de la olla para evitar que
se peguen los envueltos.
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Recetas con Arroz
Arroz con Cilantro
(yo, diría más bien Arroz con Champiñones)
(Preparación y cocción; 50 minutos aprox/ receta para 8 porciones/ calorías por porción: 271)
INGREDIENTES:
2 tabletas de caldo de gallina Maggi2 tazas de arroz4 tazas de agua2 cucharadas de aceite4 cucharadas de cilantro finamente picado2 cucharadas de mantequilla. PREPARACION:
En una olla, calentar el aceite, añadir el arroz y mezclar, Agregar el agua y las tabletas
de caldo Maggi. Dejar hervir y esperar a que seque. Tapar y cocer a fuego lento hasta
que abra el grano. Aparte, sofreir los champiñones en la mantequilla.
Al momento de servir, revolver el arroz con los champiñones sofritos y
el cilantro picado. Servir enseguida.
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