Recetas de Cocina Cubanas

Acelgas con huevos

Ingredientes:

• 2 tazas de acelgas hervidas
• 1/2 libra de jamón dulce
• 2 cucharaditas de mantequilla o margarina
• 1 huevo

Preparación:

1. Hierva las acelgas por 5 minutos, escúrralas y córtelas en pedacitos. 2. Caliente la mantequilla, agregue las acelgas y el jamón picado. Sofríalos por unos minutos y añada el huevo batido. 3. Revuelva hasta que el huevo se cuaje, pero no lo cocine demasiado pues quedará muy seca.