Recetas de Cocina Cubanas

Acelgas con papas

Ingredientes:

• 4 libras de acelga
• 2 libras de papas
• 4 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• ¼ cucharadita de sal

Preparación:

Se cortan y se lavan bien las acelgas. Se pelan las papas y se cortan en pedazos. Se pone a hervir agua suficiente para cocinar las papas con la sal. Cuando éstas están casi blandas se echa la acelga, se sacan cuando ambas están blandas completamente. Se pone en la cazuela la grasa con los ajos machacados. Se incorporan las papas y acelgas en este sofrito y se revuelve todo. Se puede añadir una cucharada de vinagre si se desea.