Recetas de Cocina Cubanas

Arroz frito

Ingredientes:

• 1 libra de arroz
• 2 ½ tazas de agua
• ½ libra de jamón, carne de cerdo ahumada o jamonada
• ½ libra de mariscos, pescado o pollo
• 3 tortillas finitas con un huevo cada una
• 3 cucharadas de salsa china (soyú)
• 2 tazas de frijolitos chinos o col cruda picada en tiras finitas
• 2 tazas de cebollino picadito
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite

Preparación:

Se cocina el arroz blanco sin sal y sin grasa y se deja enfriar. Se cocina el marisco, pescado o pollo y se corta en cuadritos al igual que el jamón, jamonada o carne de cerdo. Hacer tortillas finas de un solo huevo y cortarlas en tiritas. Lavar bien los frijolitos chinos y si no tiene use col cruda picadita. Caliente el aceite y sofría los ajos machacados hasta que estén doraditos, incorpore el arroz, revolviéndolo, y cuando esté caliente eche poco a poco todos los ingredientes sin dejar de revolver. Lo último que se le añade es el cebollino. Sírvase caliente.