Recetas de Cocina Cubanas

Arroz relleno

Ingredientes:

• pechugas de pollo
• pimientos morrones
• 1 lata de petit pois
• 1 lata de cerveza
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 latica de puré de tomate
• 2 tazas de arroz
• especies a gusto
• 1 hoja del laurel
• jugo de una lima
• 2 cubitos de pollo
• 2 ajíes
• mayonesa (a ojo)

Preparación:

Hierva las pechugas de antemano con la cebolla, el ají, y los cubitos. Sáquelas del caldo(reserve 3 tazas del caldo), y adóbelas con especies y jugo de lima. Aparte, en la cacerola donde va a hacer el arroz, prepare el sofrito con el aceite, la cebolla, el ají, la hoja del laurel y el puré de tomate. Quítele las masas a las pechugas y póngalas en un molde aparte. Echeles los petit pois, mayonesa, y los pimientos morrones. Revuélvalo todo para que quede bien mezclado, y guarde la mezcla en el refrigerador.

Termine de preparar el arroz. En la cazuela que tiene el sofrito, agregue el arroz con la sal, el caldo y la cerveza. Después de terminar el arroz, en un molde, vierta una camada de arroz, y otra de masas de pollo y así sucesivamente hasta la última camada que es de arroz. Adórnelo con petit pois, pimientos, etc. Coloque el molde, bien tapado con papel de aluminio, en el horno a 200º hasta la hora de comer.