Recetas de Cocina Cubanas

Carne de cerdo asada

Ingredientes:

• 2 libras de carne de cerdo
• 3 cucharadas de grasa
• 1 taza de vino seco
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 naranja agria o limón
• 2 cucharaditas de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación:

Se adoba la carne de antemano con sal, pimienta, naranja agria y los ajos machacados (pinchándola por varios lugares e introduciéndole el adobo). Al cabo de unas horas se coloca la cebolla cortada en ruedas sobre la carne y se pone al horno a 175ºC en una tartera engrasada después de echarle el vino seco y la hoja de laurel. Si lo desea puede hacerla en cazuela, cortada en lascas a fuego mediano.