Recetas de Cocina Cubanas

Col rellena

Ingredientes:

• 1 col grande
• 2 tazas de picadillo (carne, pescado, jamón o combinados)
• 4 cucharadas de arroz
• 2 cucharadas de cebolla
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación:

Se separan las hojas de col y se hierven ligeramente hasta que estén tiernas. Se escurren y se enfrían. Se mezcla el picadillo con el arroz previamente cocinados ambos, la cebolla, puré de tomate, perejil picadito, sal y pimienta. Se toman porciones de esta mezcla y se colocan sobre cada hoja de col envolviéndolas bien como un tamalito. Se ponen con cuidado para que no se rompan estos rollitos en el fondo de la cazuela y se cubren con el resto que quedó de la mezcla con un poquito de caldo hasta cubrirlos. Se cocina hasta que la salsa espese un poco.