Recetas de Cocina Cubanas

Conejo asado

Ingredientes:

• 1 conejo
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 naranja agria o 2 limones
• 4 cucharadas de grasa (aceite, manteca o mantequilla)

Preparación:

Limpie el conejo y ábralo por la mitad de manera que se pueda colocar abierto en la tartera. Machaque los ajos con la sal y la pimienta. Agregue el jugo de naranja agria o limón. Adobe el conejo y déjelo reposar por lo menos 2 horas antes de cocinarlo. Si desea guardarlo adobado de un día para otro póngalo en la nevera o refrigerador. Para asarlo úntelo con la grasa y póngalo en una tartera engrasada. Cocínelo en un horno lento hasta que la carne se ablande. Da para 6 raciones.