Recetas de Cocina Cubanas

Harina de maiz seco en dulce

también conocido como: Harina en dulce

Ingredientes:

• ½ libra de maíz seco
• 1 litro de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 rajita de canela
• 1 libra de azúcar
• ½ litro de leche caliente
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 puñadito de pasas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• granitos de anís

Preparación:

Se lava y escurre la harina. Se cocina con el agua, sal, la rajita de canela y anís hasta que esté bien espesa. Se le agrega el azúcar, la leche y la mantequilla, cocinándolo a fuego moderado y revolviendo de vez en cuando hasta que espese. Se añaden las pasas y se cocina unos minutos más. Se aparta de la candela hasta que pierda el vapor. Se vierte en una dulcera y se polvorea con canela.