Recetas de Cocina Cubanas

Dulce de leche cortada

Ingredientes:

• 2 litros de leche
• 1 libra de azúcar blanca
• 4 yemas
• 1 limón verde
• 1 rajita de canela
• 3 gotas de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación:

Se mezclan bien la leche y el azúcar. Se agregan las yemas y el zumo de medio limón. Todo bien unido se pasa por un colador. Se añade la vainilla, sal, canela, y la cáscara rallada de medio limón. Se deja reposar esta mezcla durante media hora. Después se pone a fuego vivo hasta que rompa el hervor. Se pone la candela a fuego mediano y se revuelve de vez en cuando. Cuando el dulce está doradito y el almíbar tome su punto ya está listo. Se sirve frío.