Recetas de Cocina Cubanas

Frituras de pescado y papas

Ingredientes:

• 1 libra de pescado
• 1 papa grande o 2 pequeñas
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 ají
• 1 ramita de perejil
• ½ cucharada de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 6 cucharadas de grasa

Preparación:

Se hierven el pescado, las papas y los huevos. Se quitan las espinas al pescado si las tiene. Se pasa todo por la máquina de moler con 2 yemas de huevo hervido, cebolla, ajos, ajíes y el perejil. Se une con los huevos crudos restantes batidos, agregándole la sal y la pimienta. Se mezcla todo bien y se fríe en grasa caliente por cucharadas hasta que estén doraditas.