Recetas de Cocina Cubanas

Huevos espirituales

Ingredientes:

• 2 yemas
• ½ litro de vino viejo o aguardiente
• ¼ libra de azúcar · 1 limón (cáscara)
• 1 cucharadita de canela molida

Preparación:

Se baten las yemas y poco a poco se va añadiendo el vino, azúcar, canela y limón. Se sigue moviendo hasta que el azúcar se derrita, se pone al fuego unos minutos sin dejar de batir y lo apartamos antes que hierva.