Recetas de Cocina Cubanas

Huevos rellenos

Ingredientes:

• 6 huevos hervidos (uno por cada comensal)
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mayonesa, mantequilla o queso crema
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• triangulitos de queso (opcional)

Preparación:

Se hierven tantos huevos duros como desee hacer. Se enfrían y se cortan en mitades a lo largo del huevo. Se sacan las yemas, se aplastan todas juntas y se mezclan bien con la cebolla picadita o molida, la mayonesa, (mantequilla o queso crema) y se le agrega la sal y la pimienta molida hasta formar una pasta suave. Se rellenan de nuevo las mitades de las claras quedando abultaditas. Se sirven en una fuente adornada con perejil, pimientos o cualquier vegetal verde. Este plato resulta muy útil para fiestas colocando al centro de cada huevo un palillo con un triangulito de queso como una banderita.