Recetas de Cocina Cubanas

Mojo de huevos

Ingredientes:

• 2 cebollas medianas picadas
• 3 tomates pequeños pelados, sin semillas y picados
• 1 pimiento dulce picado
• 1 vaso de aceite
• 3 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil
• ½ vaso de vino blanco
• 4 huevos duros picados
• ½ cucharadita de sal
• 1 tacita de mojo colorado

Preparación:

Se fríen la cebolla, los tomates y el pimiento en el aceite. Cuando está rehogado se le añaden los ajos y el perejil picado. Se agrega el vino y se deja hervir unos minutos. Se le ponen los huevos, la sal y el mojo picón. Se sirve con papas sancochadas.