Recetas de Cocina Cubanas

Pavo asado

Ingredientes:

• 1 pavo de 12 libras
• 2 cabezas de ajo
• 2 naranjas agrias
• 1 hoja grande de laurel
• 3 cebollas cortadas en ruedas
• 1 cucharadita de orégano tostado
• 1 cucharada de sal
• pimienta en grano

Preparación:

Se polvorea el pavo con la sal por dentro y por fuera y se adoba desde la noche anterior con los ajos machacados (frotándolos también por dentro y por fuera), el orégano y los granos de pimienta triturados. Se le exprime el jugo de la naranja agria y se cubre con las ruedas de cebolla. Al día siguiente se coloca el pavo en una tartera engrasada, poniéndolo al horno a fuego moderado hasta que se ablande.