Recetas de Cocina Cubanas

Pepinos encurtidos

Ingredientes:

• 4 pepinos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cebolla pequeña
• 1 ají
• 1 cucharada de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• pimienta en grano

Preparación:

Se cortan los pepinos en tiras de una pulgada. Se hierven durante tres minutos. Se sacan y se ponen en agua fresca durante cinco minutos. Se sacan de nuevo y se secan. Se colocan en pomos previamente esterilizados. Se hierven en un litro de agua los ajos machacados, cebolla y ají picaditos, sal y pimienta, azúcar y la cucharada de vinagre. Se refresca y se vierte sobre los pepinos. Se tapan y se dejan durante 3 o 4 días antes de comerlos.