Recetas de Cocina Cubanas

Pollo en salsa negra

Ingredientes:

• 1 pollo de tres libras
• 1 cebolla
• 2 ajíes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• ¼ taza de manteca
• 3 cucharadas de harina de Castilla
• ½ taza de vino tinto
• 1 hoja de laurel
• ¼ cucharadita de pimienta molida
• ½ taza de agua
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

Limpio el pollo se corta en octavos. Se pasa por un sofrito hecho con cebolla y ajíes picaditos, ajos machacados, hoja de laurel, orégano, pimienta y se sazona con sal. Se le agrega el agua y el vino y se cocina a fuego lento hasta que el pollo esté blando. Se cuela la salsa y se espesa con harina de Castilla.