Recetas de Cocina Cubanas

Pulpeta en salsa agridulce

Ingredientes:

• ½ libra de carne de cerdo
• ½ libra de carne de res
• 3 huevos
• 3 cucharadas de grasa (aceite o manteca)
• ½ cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1 cebolla
• 1 ají
• 4 dientes de ajo
• ¼ cucharadita de comino
• ¼ cucharadita de orégano
• 1 taza de pan rallado o galleta molida
• Salsa
• 1 ½ tazas de agua
• 1 cucharada de puré de tomate
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 ½ cucharada de harina de Castilla
• ½ cucharadita de sal

Preparación:

Se pasa por la máquina de moler las carnes con la cebolla, ajo y ají. Se le agrega un huevo batido con la sal, pimienta, comino y orégano y el pan o galleta molida, se amasa todo hasta darle consistencia. Se le da forma de cilindro colocándole los dos huevos duros en el centro y se dora en la grasa caliente después de empanizada, virándola por todos los lados. Se mezclan todos los ingredientes de la salsa, se le vierte por encima y se deja cocinar durante ½ hora a fuego lento. Si no se desea la salsa agridulce se suprime el azúcar y el vinagre, utilizando en su lugar las sazones