Recetas de Cocina Cubanas

Sopa de cebollas

Ingredientes:

• 1 libra de cebollas
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de harina de Castilla
• 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación:

Se derrite la mantequilla y se agrega la cebolla picadita hasta dorarla ligeramente. Se añade la harina polvoreando y se une bien. Se incorpora la sal con 1 litro de agua y la pimienta molida dejándola hervir. Si se quiere una sopa más nutritiva se puede utilizar caldo o leche en lugar del agua, o agregar yemas de huevo cuando está hirviendo.