Recetas de Cocina Cubanas

Sopa de remolacha

Ingredientes:

• 2 ½ tazas de remolacha hervida y cortada a la juliana (tiritas)
• 1 ½ tazas de caldo de res (u otro)
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de col picada a la juliana
• 1 cucharada de cebolla picadita
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de limón
• ½ taza de leche

Preparación:

Se mezcla la remolacha con cebolla, caldo, agua y col. Se cocina durante cinco minutos, se añade la sal y el jugo de limón. Cuando sirva la sopa en cada plato eche una cucharada de leche.