Recetas de Cocina Cubanas

Sopa de crema de papas

Ingredientes:

• 4 papas grandes
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 ramita de apio
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de caldo o del agua de las papas hervidas

Preparación:

Se hierven las papas peladas y se reducen a puré. Se pasan por un colador o batidora. Aparte se derrite la mantequilla, se agrega la harina y se mezcla bien, se añade la cebolla picadita, apio, sal y pimienta. Se une con el puré de papas y se echa el caldo removiendo hasta que espese. Se sirve caliente.