Recetas de Cocina Cubanas

Sopa de plátanos verdes

Ingredientes:

• 3 plátanos verdes
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 litros de caldo de res (puede ser concentrado)
• 1 rueda de pan tostado

Preparación:

Se pelan los plátanos y se lavan con jugo de limón. Se cortan en rebanadas de una pulgada, se hierven con el caldo (o se fríen en grasa caliente como si se fuera a hacer plátanos chatinos). Cuando estén blandos se sacan, se aplastan bien hasta formar una pasta, se le añaden unas gotas de limón para que no se ponga oscuro. Se le agrega el caldo caliente poco a poco pero suficiente para que al revolverlo vaya tomando consistencia de sopa. Se machaca bien la rueda de pan frito o tostado hasta convertirla en polvo con el que se espesa la sopa.