Recetas de Cocina Cubanas

Tortilla con pure de papas

Ingredientes:

• 4 huevos (uno por cada comensal)
• 3 papas medianas
• ½ cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de grasa (aceite o manteca)
• catsup

Preparación:

Se hacen cuatro tortillas finitas de un solo huevo con una pizca de sal. Se hierven las papas con sal y se reducen a puré agregándole la mantequilla y la pimienta. Se colocan porciones de este puré cubriendo cada tortillita y se hacen rollitos. Se sirven con catsup.