COCINA INDIA

1. Pollo con curry al estilo indio
2. Pollo Tikka

--- Pollo Tikka ---

INGREDIENTES

• 750 gr de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 150 ml de yogurt
• 2,5 cms de gengimbre fresco, pelado y molido
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharaditas de chili
• 1 cucharadas soperas de granos de coriandro molidos
• 2 cucharadas soperas de zumo de lim�n
• 2 cucharadas soperas de aceite
• Sal

PREPARACI�N:
Corta el pollo en dados de 2 cms. Prepara la marinada con el yogurt, ajo, chili, coriandro, lim�n, sal y aceite. Pon los trozos de pollo en la marinada de manera que queden toralmente cubiertos. Marinar un m�nimo de 6 horas. Pon los trozos en brochetas y hazlos a la plancha moj�ndolo con la marinada de vez en cuando.

--- Pollo con curry al estilo indio ---

INGREDIENTES

• 1 pollo de 1200 grs.
• 40 grs de mantequilla
• 1 cebolla
• 1/2 1. de caldo de carne de cubitos,
• 2 manzanas,
• 3 cucharaditas de curry,
• 1 cucharada de harina,
• 4 cucharadas de leche condensada sin az�car,
• sal
• 1 cucharadita de miel,
• 1 pizca de pimienta blanca,
• 4 cucharadas de nata,
• 2 cucharadas de pasas,
• 2 cucharadas de
• Almendras tostadas partidas por la mitad,
• 1 pl�tano.

PREPARACI�N:
Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en raciones. Derretir la mantequilla y fre�r en ella el pollo, dor�ndolo por todos los lados. Mondar la cebolla y cortarla a cuadraditos peque�os. Incorporarlos a la carne y dejar que tambi�n se doren. A�adir el caldo de carne preparado y dejar que la carne cueza por espacio de 30 minutos con la olla tapada. Mondar las manzanas, quitarles el coraz�n, cortarlas a cuadraditos peque�os y echarlos en la olla. Espolvorear el conjunto con curry y dejar cocer por otros 10 minutos a fuego medio.
Sacar el pollo, deshuesarlo y reservar la carne al calor. Desle�r la harina en leche condensada y ligar esta mezcla el jugo de cocci�n del pollo. Sazonarlo con sal, miel y pimienta. Echar los toritos de carne en esta salsa y calentar el conjunto brevemente. Incorporarle la nata, las pasas y luego las almendras tostadas, partidas por la mitad.
Mondar el pl�tano y cortarlo a ruedas. Inmediatamente antes de servir la comida incorporar los pedazos de pl�tano.

Lo serviremos con una guarnici�n de arroz hervido. Para beber tomaremos un vino blanco ligero.

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