COCINA DE KENIA

Trucha Nairobi

--- Trucha Nairobi ---

INGREDIENTES

4 truchas frescas de 250 gr cada una
Zumo de un limón
Sal
Pimienta negra
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite
2 platanos
2 cucharadas de salsa de tomate o ketchup
1/2 ramillete de perejil
20 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:
Destripa las truchas y lávalas por dentro y fuera, sécalas, salpimentalas por dentro y fuera y enharinalas. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe en él las truchas durante 5 minutos por cada lado hasta que tomen un color dorado. Disponlos en una fuente llana previamente calentada.
En el aceite de la fritura de las truchas, fríe los plátanos pelados y abiertos por la mitad, durante 5 minutos. Adorna cada trucha con medio plátano. Rocia por encima con un poco de tomate. Espolvorea con perejil picado y riega el conjunto con mantequilla líquida dorada.
Sirve enseguida.

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