TIRAMISU

Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu

--- Tiramisu ---

INGREDIENTES:

1/2 kg de queso mascarpone
Bizcochos tipo soletilla
Café bien fuerte hecho en cafetera exprés a ser posible.
Azúcar una cucharada por huevo.
4 huevos
Cacao en polvo.

PREPARACIÓN:
Mezclar en un bol el mascarpone, el azúcar, y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que estén bien blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos café preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcochos mojados en café, sobre esta cama ponemos la mitad de la crema de mascarpone; sobre ésta, otra cama de bizcochos mojados en cafe, y sobre esta última el resto de la crema. Finalmente cubriremos esta crema con el cacao en polvo y meteremos todo en la nevera. Si lo tomas mejor un día después de hacerlo esta mucho más rico.
P/S : ten cuidado en verano el mascarpone se estropea con facilidad con el calor.

--- Tiramisu ---

INGREDIENTES

3 yemas
50 g azúcar fino
250 g queso Mascarpone
2 claras
150 ml café fuerte
3 tbsp ron negro
50 gr. chocolate amargo
24 boudoir galletas

PREPARACIÓN:
En un Bol. pon las yemas y el azúcar y bate hasta conseguir una crema pálida y espumosa. En otro Bol., pon el queso y ablándalo con una cuchara hasta que quede cremoso añadiendo poco a poco la crema de las yemas y cuando la mezcla este homogénea, añade las claras batidas a punto de nieve. Hazlo con cuidado para no dejar escapar todo el aire que le has incorporado. En un plato hondo pon el café y el ron . Ten a mano las copas donde vayas a servir y vete alternando con una capa de galletas untadas en el café , un poco de la crema del queso, un poco de chocolate rallado , más crema, etc… acabando con chocolate rallado. Refrigera hasta la hora de servir.

--- Tiramisu ---

INGREDIENTES

450 grs. de "Mascarpone" ( queso que venden en supermercados grandes)
5 huevos
3 cucharadas de azúcar
6 tacitas de café fuerte
1/2 vasito de ron o licor de café
2 paquetes de bizcochos
Cacao amargo en polvo.

PREPARACIÓN:
Se trabajan las yemas de los huevos con el azúcar hasta que estén casi blancos, se añade al Mascarpone sin dejar de batir. Montar 3 claras a punto de nieve y añadirlo a la mezcla, mezclando de abajo hacia arriba. En un bol, mezclar el café con el ron y mojar los bizcochos en esta mezcla (no mucho). En una bandeja poner una capa de bizcochos, una de crema de Mascarpone y así sucesivamente (puedes hacerlo de dos o tres capas). La última capa ha de ser de crema. Poner en la nevera unas horas. En el momento de servirlo poner el cacao amargo por encima.

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