Ingrédients

Pour 4 personnes

1 litre de moules par personne;
4 gros oignons;
4 branches de céléri vert;
Quelques branches de persil;
4 feuilles de laurier;
4 tranches de citron;
1 c. à soupe de beurre;
3/4 de litre de bière blonde de ménage;
Poivre, sel.
 

Procédé

Gratter et laver soigneusement les moules.
Les placer dans une marmite en intercalant une couche de moules, les oignons, le céléri, le persil, le laurier, le citron, sel et poivre du moulin - une nouvelle couche de moules et ainsi de suite.
Laisser cuire en secouant de temps en temps la marmite.
Ces moules à la bière se servent normalement accompagnées de frites, de pain beurré ou aussi d'une salade de fèves.
 

Boisson

La même bière que celle qui a servi à la préparation ou un vin blanc de Moselle.