BrotBackMaschine

 

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Seit kurzem gehört eine Brotbackmaschine zu unserm Haushalt! Eigentlich dachte ich, da wirft mer einfach so den Krempel rein, schmeißt das Ding an, und holt dann am Ende ein fertiges Brot raus. Aber weit gefehlt!

Mit den Backmischungen, die direkt bei der Maschine verkauft wurden (gute Idee!) ging das auch so. Aber mit anderen Backmischungen gab es dann mehr oder weniger guten Erfolg. Und bevor des net klappt, will ich nicht an selbst gemischtes Brot ran. (oder ist des ein Fehler?)

Hier die bisherigen Erfahrungen mit dem Teil:

Hersteller Bezeichnung Backprogramm Hefe Ergebnis
Diamant Brotbäckerrei Roggen Vollkorn Normal Tüte Klein, fest, feucht
Diamant Brotbäckerrei Roggen Vollkorn Vollkorn+Zucker Tüte Klein, fest, feucht
Diamant Brotbäckerre Roggen Vollkorn Normal+Zucker Frisch Feucht, sonst ok
Aldi Mehrkorn Normal Tüte ok
Demeter Dinkel Normal Frisch ok

Anscheinend ist die Verwendung von Frischhefe der Tütenhefe vorzuziehen. Ausserdem : Brotgewürz nur SEHR sparsam einsetzten!

Noch was neues : Etwas mehr Hefe als angegeben benutzen, und die Wasser-Hefe- Mischung schön warm erst mal ne Weile gehen lassen.....

Wer zu diesem Thema was beitragen kann. ähnliche Erfahrungen gemacht hat. oder sonst was dazu weis, bitte melden!

 

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g.m., 04.06.00